QOLLE
/ˈkoʎe/ (Quechua)
(sustantivo) 1. Árbol andino de gran altitud, nativo del Perú, conocido por su resistencia y adaptación. Sus flores de color naranja se utilizan como tinte y con fines medicinales. Él árbol contribuye a controlar la erosión del suelo, promoviendo la reforestación.
TIMELINE
2010
Pía León comienza su carrera en la cocina de Central y asciende rápidamente al puesto de jefa de cocina, rol que mantiene durante 10 años.
2013
Crea el Centro de Investigación Mater junto a Malena Martínez y Virgilio Martínez.
2018
Inaugura su proyecto personal, Kjolle, un espacio donde consolida su visión creativa interpretando al Perú y su megadiversidad.
Pía León es reconocida como Mejor Chef Femenina de América Latina por Latin America’s 50 Best Restaurants.
2021
Pía León es reconocida como la Mejor Chef del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants.
2023
Kjolle es reconocido como el Nro. 28 según The World’s 50 Best Restaurants.
Kjolle es reconocido como el No.7 según Latin America's 50 Best Restaurants.
2024
Kjolle es reconocido como el Nro. 16 según The World’s 50 Best Restaurants.
Kjolle es reconocido como el No.4 según Latin America's 50 Best Restaurants.
INVESTIGACIÓN
Con un equipo interdisciplinario, investigan y documentan saberes, comunidades y entornos que construyen la identidad peruana. El trabajo de Mater nutre proyectos como Kjolle y Central en Lima, MIL en Cusco y MAZ en Tokio.
